增白养颜-冰糖银耳
【原料】 银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。
【制作】 1.将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗
中,上笼蒸约10分钟后取出。
2.将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,
再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。
【特点】 红白相间,艳丽多彩,食之甜软适口。
【说明】 银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美
容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,而成为美
容大师常用之物。樱桃味甘、酸,性温,有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本
草》说樱桃:“治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤。”《名医别录》也说它:“调中,
益脾气,令人好颜色,美志。”樱桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃,既能补
充经期失去的血液,达到健体的目的,又能使皮肤变得美艳动人。银耳配以润肺补
脾、健身的冰糖、樱桃脯,是人们理想的美容益寿菜肴。
增白养颜-茯苓贝梨
【原料】 茯苓15克,川贝母10克,梨1000克,蜂蜜500克,冰糖适量。
【制作】 1.将茯苓洗净,切成小方块;川贝母去杂洗净;梨洗净,去蒂把,切
成丁。
2.将茯苓、川贝母放入铝锅中,加入适量水,用中火煮熟,再加入
梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟,出锅即成。
【特点】 汤鲜、甜,可吃梨、茯苓,喝汤。
【提示】 梨在切丁时要除去籽、核。
【说明】 此菜由梨为主料配以茯苓、川贝母经烹制而成,为民间清热润肺止咳
食疗良方。梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水
渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖,能增强人体
免疫功能,有一定抗病作用,尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳
化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合,其清热润肺、生津止咳平喘的作用增强。
常吃可美容颜、抗衰老,使皮肤滑润细嫩,并富有弹性。
增白养颜-红枣香菇汤
【原料】 干香菇20只,红枣8只,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】 1.将干香菇先用温水浸发至软,再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净,
去核。
2.用有盖炖盅,加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水,再放
入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,盖上盅盖,上蒸笼蒸1小时
左右,出笼即可食用。
【特点】 滑润适口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鲜香。
【说明】 香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基
酸、酶、核酸等。其性味甘平,有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质,可抑制
血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化和降血压作用,可防病健身抗衰老。香
菇中含有麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,因而可以防治佝偻病和贫血,对
健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品,它能补中益气,养血生津,健
脾养胃。可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气
血不正等症。二物组成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,会使女性容颜大发,青
春久驻。
增白养颜-美颜鸡蛋汤
【原料】 腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。
【制作】 腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚
后,放入腐竹皮、红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用。
【说明】 腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及
维生素B_1、B_2等。维生素B_1、B_2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养
颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,
滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营
养物质。
隆胸丰乳-对虾通草丝瓜汤
【原料】 对虾2只,通草6克,丝瓜络10克,食油葱段、姜丝、盐各少许。
【制作】 以上对虾、通草、丝瓜络收拾干净,入锅加水煎汤,同时下入葱、
姜、盐,用中火煎煮将熟时,放入食油,烧开即成。
【特点】 鲜香有海鲜味。
【说明】 对虾含蛋白质达20.6%,脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、
维生素B_1、维生素B_2、尼克酸等均较丰富。其性温,味甘,咸,有补肾壮阳、开胃
化痰、通络止痛等作用。通草味甘淡,性寒,甘淡能通小便,性寒能清热,并有通乳
汁的作用,可治疗因乳汁不通引起乳房痈肿症。丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉
血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。对虾、通草、丝瓜络食物与中草药,
配成汤菜,可通调乳房气血,通乳和开胃化痰功效。
隆胸丰乳-黄豆排骨汤
【原料】 猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄芪20克,通草20克,生姜片、
盐各适量。
【制作】 1.将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净
用纱布包好,成药包。
2.锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用
文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。
【特点】 肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
【说明】 此菜益气养血通络,适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。
隆胸丰乳-黄芪虾仁汤
【原料】 黄芪30克,虾仁100克,当归15克,桔梗6克,枸杞子15克,淮山30
克。
【制作】 将当归、黄芪、桔梗,洗净,放入锅中;淮山去皮,切块,也放入锅
中,加清水适量,上文火煎汤,去渣,再加入虾仁同煎15分钟即成。
【特点】 汤鲜,略有中草药味。可食虾喝汤。
【说明】 调补气血。适用于气血弱虚所致乳房干瘪。
隆胸丰乳-隆胸食疗汤
【原料】 羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100
克,上北茂50克。
【制作】 1.羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。
2.将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅,加水上
火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
【特点】 肉烂汤甜,可饮汤食肉。
【说明】 羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B_1、维生素B_2、尼克
酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚
劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此
菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜
有益。
美目护眼-苦瓜汤
【原料】 鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。
【制作】 苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐
调味食用。
【说明】 此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过
多、眼结膜炎等症。
美目护眼-苹果生鱼汤
【原料】 苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片。
【制作】 苹果去皮去心去蒂,切成块状;红枣去核;生鱼煎至鱼身成微黄色。
瓦煲内加入清水,用猛火煲滚,然后放入全部材料,改用中火继续煲两小时左右,加
调味食用。
【特点】 此汤可治脾虚血气不足,防止眼袋生成,消除黑眼圈。
美目护眼-芡实粥
【原料】 芡实20粒,龙眼肉7枚,糯米100克。
【制作】 将芡实、龙眼肉与糯米同煮粥。
【用法】 每日空腹服1-2次。
【说明】 此粥又称“飞扬粥”。益精强志,聪耳明目,通五脏,润颜色。
美目护眼-银杞明目汤
【原料】 银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜
汁,食教育界各适量。
【制作】 1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐
拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,
放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入
银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即
成。
【用法】 每日二次。佐餐食。
【说明】 补且益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花,面色
憔悴等。
润发泽乌-玻璃核桃仁
【原料】 核桃仁250克,白糖、花生油各适量。
【制作】 1.将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时,剥去皮,再放入沸水锅中炸一
下,捞出沥水。
2.炒锅放花生油,烧至四成热时,放入核桃仁炸至漂起时捞出,控
油。
3.锅内留少许底油,烧至五成热时放入白糖搅炒,待糖溶化起小泡
时,倒入核桃仁,颠翻拌匀,使糖匀布核桃仁上,随即倾在盘中用筷子逐个拨开,晾
凉即可食用。
【特点】 核桃仁酥脆适口,甜润香醇,可佐餐,也可作零食吃。
【提示】 掌握火候,不可炸糊。
【说明】 核桃仁含脂肪40~50%,主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水
化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。《开宝本草》说:“常食核桃,令人肥
健,润肌、黑须发”。唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉,润血脉,黑须发。”核桃仁
是很好的乌发健美、增容、强身的好食品。
润发泽乌-海带炖豆腐
【原料】 豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
【制作】 1.将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅
中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
2.锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,
注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即
成。
【特点】 滑润鲜香,有油而不腻。
【说明】 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带
含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能
大有益处,甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒,有软坚
散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。女性
对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
润发泽乌-首乌鸡
【原料】 鸡肉500克,何首乌50克,笋丁50克,料酒、精盐、味精、酱油、淀
粉、花生油各适量。
【制作】 1.将首乌放砂锅内,加适量水煮好,滗出煎汁备用;将鸡肉洗净,切
丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。
2.炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内氽炸,熟后倒入漏勺备
用。
3.锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快
速颠炒,入味后用湿淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。
【特点】 鸡肉熟烂,味鲜香,稍有首乌味。
【说明】 鸡肉有温中,益气、补虚的作用。它还含有多种丰富的维生素,有润
肤的作用。何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜看。
女性常食可以使头发乌黑油亮,容颜白里透红,显得漂亮年轻。
润发泽乌-素炒黄豆芽
【原料】 黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
【制作】 1.将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。
2.将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加
酱油、精盐、姜片及适量水,继续编炒,加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
【特点】 食之清脆,不腻爽口。
【说明】 黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、
矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。因此,黄豆芽能改善头发组织,
使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减
肥三个方面的全面美容效果。
延缓衰老-白果奶饮
【原料】 白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升、蜜糖适量。
【制作】 1.将白果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪
梨削皮,取梨肉切粒。
2.将白果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲
致白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。
【特点】 果烂熟清香淡雅,甜润适口。
【说明】 白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B_1、维
生素B_2等。其味甘、苦、涩,性平,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清
肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶
结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用。
延缓衰老-枸杞炒瘦肉
【原料】 枸杞子10克,瘦猪肉250克,莴笋100克,猪油、盐、料酒、味精、香
油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。
【制作】 1.将枸杞子用温水洗干净;猪肉洗净,切成丝,用湿豆粉、盐、料
酒、酱油、白糖调好;莴笋去皮,洗净,切成丝;生姜、葱洗干净切成丝。
2.锅烧热,下入猪油,待油稍冒烟时,放入肉丝炒散,再放入笋丝、
姜丝、葱白翻炒,倒入肉汤,加入枸杞子同煮熟,淋上香油,点味精即成。
【特点】 肉鲜香,味道适宜。
【说明】 此菜清热消毒,有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食
用。常吃则会使皮肤白嫩靓丽。
延缓衰老-瓜仁桂花饮
【原料】 冬瓜子仁250克,桂花200克,桔皮100克,米汤适量。
【制作】 将瓜子仁、桂花、桔皮共研成粉末,用米汤调匀后饮用。
【说明】 桔皮即桂皮,其味辛苦,性温。冬瓜子味甘,性寒,清肺热,润大
肠,排脓消肿。米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,含有大量的烟酸、维生
素B_1、维生素岛、铁等,有益刺激胃液分泌,有助于消化。此饮料每日饮3次,每次
用粉末10克,连饮月余,即可达到祛斑增白的效果。适于面部色斑沉着的女性食用。
延缓衰老-龙眼首乌羹
【原料】 龙眼肉20颗,制首乌15克,当归6克,红枣6个,冰糖50克。
【制作】 1.将制首乌、当归去净杂质,烘干研成粉末;红枣去核,洗净,切成
细粒;龙眼肉剁细。
2.净锅置中火上,掺入清水约700克,加入首乌、当归粉末,煮几开
之后,下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。
【特点】 甜羹适口。
【说明】 制首乌补肝肾,益精血,黑头发,悦颜色,久服益寿。当归补血和
血;龙眼补精益髓,美颜色,润肌肤;红枣养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,久
服轻身延年。此成菜有美容颜、润肌肤之功效。女性常吃可葆青春长在。
[此贴子已经被作者于2003-11-20 23:43:00编辑过]