爱美是人类的天性,我们对于美的追求总是恒久不变的,因此减肥就几乎成为了一个永恒的话题.各式各样的减肥法如雨后春笋般层出不穷,近年一种名为〔肉食减肥法〕的革命性的减肥方式风靡全球,成为了瘦身男女的减肥至宝.
美国电视剧(老友记)女星珍妮花雅丽丝顿的玲珑身段惹人羡慕,但原来她的瘦身秘诀不是节食,而是大鱼大肉的〔肉食减肥法〕;跟她志同道合的还有〔名嘴富婆〕奥花云菲.
这种〔高蛋白质,低碳水化合物〕的减肥法,由阿金斯博士(Dr. Atkins)于七二年提倡,他主张举凡牛排,鸡蛋,海鲜等美食何毫无禁忌地尽享,但要杜绝包,饭,意粉和汽水等碳化合物食品,所以此减肥法又称为〔肉食减肥法〕.它与传统的〔低脂,高碳水化合物〕减肥法背道而驰,因此引起了不少争议.
近年医学界把这两种减肥方式进行了最少三次研究,均得出了一个?人惊讶不已的结果!被视为异端的〔肉食减肥法〕,不但没有令人体胆固醇含量升,反而更有效减去人体的脂肪,〔美联社〕最近报导,美国杜克大学的韦斯文博士去年进行了一项有关研究,在两组分别依照〔肉食减肥法〕及〔低脂,高碳水化合物〕的一百二十位自愿人士中,前者在六个月后平均减去了三十一磅,而后者则平均减去三十磅.
从这个结果来看,胜负明显不过,可是韦斯文博士指出,这个研究仍属于人数较少,时间较短的实验,未能充份证实〔肉食减肥法〕对人体长远的效用和影响,而且有医学界人士惊告,长期以肉食减肥法进食,会令血液酸性升高,导致疲倦,严重更会影响心肾功能.
去年美国就有一名少女疑因肉减肥法暴毙.因此现时只能说这种高蛋白质,低碳水化合物的减肥法,可以在短期内有效地减去脂肪,有助减肥.
据(时代周刊)报导,美国国家卫生研究院,已开始就〔肉食减肥法〕进行一项耗资二百五十万美元(约一千九百万港元),有三百六十位自愿人士参与的五年医学研究,屈时便能彻底解开〔肉食减肥法〕长远成效之迷.
肉食减肥法 (Athins' Diet)
理论 : 当人体吃下碳水化合物后,血糖上升,容易积聚脂肪,所以减少摄取碳水化合物, 令身体消耗积存的脂肪.
过程 : 第1阶段限制每天摄取的碳水化合物为20克,2星期后展开第2阶段,可增加每日碳水化合物摄取量5到10克.第3阶段,把碳水化合物食量再提高10克,一旦达到理想的体重,便可长期维持下去,食肉份量随意.
副作用 : 短期效果几乎是被肯定的,但长期容易导致便秘及营养不良,而且对肾脏造成损耗,甚至永久性伤害.
典型餐单 :
早餐 – 煎烟肉和炒蛋,1杯不含咖啡因的咖啡或茶.
午餐 – 烟肉芝士汉堡包,细沙律,不可吃炸薯条.
晚餐 – 虾沙律,牛排,清鸡汤和无糖的Jello.
体重监察减肥法 (Weight Watchers)
理论 : 各类食物按卡路里及脂肪含量分配不同的分数,参加者按个人减肥的目标,定下每日饮食摄取的卡路里总量.
过程 : 据参加者身高及体重制订一个每日摄取卡路里范围 (Daily Point Range) , DPR数值为20至25分(即每日应摄取1,150至1,500卡路里).
副作用 : 绝少副作用.
典型餐单 :
早餐 – 硬包圈加低脂芝士及乳酪.
午餐 – 烤火鸡肉三交治加低脂芝士,生菜,西红柿,乳酪及水果.
晚餐 – 沙律配上低脂沙律酱,烤鸡肉,涂上麦芽酱的薯仔及蒸椰菜花.
区域减肥法 (The Zone)
理论 : 减少碳水化合物的摄取量,透过控制每日摄取蛋白质及脂肪的特定比例,来达到减肥功效.
过程 : 每日3餐按特定的碳水化合物,蛋白质和脂肪的比例进食,每餐的碳水化合物降至占总热量的4成,蛋白质和脂肪各占3成,每餐总热量约为1,700卡路里.
副作用 : 肝或肾有问题的人士,避免追随这减肥法,因为高蛋白质食物会增加肾脏的负担.
典型餐单 :
早餐 – 4只蛋白,低脂芝士,提子及麦包多士.
午餐 – 青菜沙律,虾沙律三文治及1个频苹果.
晚餐 – 瘦牛排,洋葱,豆类,西红柿及草菇.
珍妮克莱格减肥法 (Jenny Craig Program)
理论 : 碳水化合物占每日摄取食物的6成,参加者每天需按照减肥计划指定的餐单进食,而且每周进行一次进度检讨.
过程 : 这减肥计划最适合繁忙一族,它为参加者准备好每日所需的食物,通常每日摄取的卡路里在1,200至1,500之间.另外,参加者每周需要与营养师会面,总括过去一周的进展.
副作用 : 绝少副作用.
典型餐单 :
早餐 – 涂上植物牛油的半烤热硬包圈,士多啤梨及低脂牛奶.
午餐 – 2安士火鸡肉,生菜,西红柿,苹果及冻柠茶.
晚餐 – 4安士烤鸡胸肉,2/3杯糙米及1/2杯蒸熟的蔬菜.
|